质料：

山药片100克，酸菜20克，小花螺300克，蒜头、青、红椒节各10克。

调料：

A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克，美极鲜味汁10克，辣鲜露5克）

鸡汤300克，白野山椒4个（剁碎），料酒5克，熟猪油8克。

1、将山药、酸菜、小花螺离别焯火，山药放于盛器内垫底，酸菜、小花螺沥干水分，待用。

2、起锅进熟猪油烧热，下入蒜瓣炒香后，参加酸菜炒半干，然后烹入料酒，下鸡汤、A料、剁碎的白野山椒大火煮5分钟，再下入小花螺小火煮2分钟，最初参加青、红椒节，起锅倒进盛器里便可。